Ricetta Bignè di San Giuseppe
I bignè di San Giuseppe sono il dolce caratteristico della festa di San Giuseppe (19 Marzo, festa del papà), molto buoni e facili da preparare, ecco la ricetta per realizzare i deliziosi bignè di San Giuseppe.
Ingredienti per i bignè di San Giuseppe
- 6 uova
- 200 g. di farina
- 100 g. di burro
- zucchero
- scorza di limone grattuggiata
- zucchero a velo vanigliato
- olio d’oliva
- crema pasticcera
Ricetta Bignè di San Giuseppe
Bollite in una pentola 250ml d'acqua con un cucchiaio di zucchero , un pizzico di sale e 100 grammi di burro.
Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 200 gremmi di farina.
Rimettete la pentola sul fuoco e continuate a mescolare sino a quando l'impasto si asciuga e inizia a staccarsi dalle pareti della pentola.
Togliete nuovamente la pentola dal fuoco e fate intiepidire aggiungendo i rossi d'uova una alla volta .
Aggiungete un cucchiaio di zucchero, un pò di scorza di limone grattugiata e mescolate.
Lasciate riposare l'impasto.
In una pentola con abbondante olio d'oliva, versate l'impasto a cucchiaini e friggete i bignè..
Dopo la frittura, poggiate i bigne su alcuni fogli di carta assorbente e lasciateli asciugare dagli eccessi d'olio.
Con una siringa per dolci farcite con la crema pasticcera i bignè di San Giuseppe.
Spolverate i bignè di San Giuseppe di zucchero a velo e servite in un piatto.
