Mele Caramellate: una dolce ricetta di Halloween
Un classico dolce per rendere la tua festa di Halloween speciale
Le mele caramellate sono una ricetta tipica per la notte di Halloween e un dolce sublime per grandi e bambini.
L’usanza della Cina è servire le mele di strega assieme una tazza con acqua e ghiaccio, nella quale si deve tenere la mela per 1 minuto circa, prima di assaporala.
“Questo è anche un buon metodo per evitare di scottarsi, quando non si vuole aspettare che le mele si raffreddano”.
Le mele sono il simbolo della stregoneria più diffuso fin dai tempi di Biancaneve e i sette nani: un dolce frutto utilizzato per fare gli incantesimi.
Allora, perché non trasformare le mele stregate, in mele stregate caramellate? Una delle ricette di Halloween, più gustose e semplici da fare?
Difficoltà Ricetta: media
- Porzioni per: 8 persone
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Calorie: 230
Ingredienti per 8 persone
Preparazione Ricetta: Mele Caramellate
- Preparazione delle mele: Lava accuratamente le mele sotto l’acqua corrente, asciugale e rimuovi il gambo. Infilza ogni mela con uno stecchino di legno robusto (puoi usare quelli da spiedino).
- Preparazione del caramello: In un pentolino, versa l’acqua e aggiungi lo zucchero e il miele. Metti il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e lascia che lo zucchero si sciolga completamente.
- Continua a cuocere il caramello fino a quando la miscela non raggiunge la temperatura di 100°C (usa un termometro da cucina per monitorare la temperatura).
- Aggiunta degli aromi: Aggiungi la vanillina, la cannella e i chiodi di garofano nel caramello. Se desideri, puoi anche aggiungere qualche goccia di colorante alimentare rosso per dare un tocco più "spettrale" alle tue mele.
- Porta il caramello a una temperatura di 150°C, continuando a mescolare. Assicurati di non far bruciare il caramello per evitare un gusto amaro.
- Rivestimento delle mele: Una volta che il caramello ha raggiunto la temperatura desiderata, immergi ogni mela nel caramello caldo, ruotandola per coprire uniformemente tutta la superficie. Fai sgocciolare l'eccesso di caramello sopra il pentolino.
- Raffreddamento: Metti le mele caramellate su una gratella coperta con carta da forno e lascia raffreddare completamente. Questo passaggio permette al caramello di solidificarsi e aderire perfettamente alla mela.
Consigli utili per una perfetta preparazione
- Se il caramello si indurisce durante la preparazione, rimetti il pentolino sul fuoco per pochi secondi fino a renderlo di nuovo liquido.
- Non eccedere con il rivestimento di caramello: uno strato sottile è sufficiente per ottenere una crosta croccante e non gommosa.
- Se vuoi evitare l’uso del colorante alimentare, puoi optare per mele rosse naturali, che daranno comunque un effetto visivo spettacolare.
Varianti golose
Se vuoi personalizzare ulteriormente le tue mele caramellate, ecco alcune idee:
Aggiunte di sapore
- Alchermes: Aggiungi 60 ml di Alchermes al caramello per un tocco alcolico e un sapore ancora più particolare.
- Cioccolato: Una volta che il caramello si è raffreddato, puoi intingere le mele in cioccolato fuso per una doppia golosità.
- Frutta secca: Puoi anche spolverare le mele con granella di nocciole o mandorle prima che il caramello si solidifichi completamente.
Conservazione delle mele caramellate
Le mele caramellate possono essere preparate qualche giorno prima di Halloween e conservate sotto una campana di vetro per mantenerle fresche e croccanti. Evita di conservarle in frigorifero, poiché l'umidità potrebbe far perdere la croccantezza al caramello.
Queste mele caramellate sono perfette per concludere in dolcezza la tua serata di Halloween. Sia che tu voglia usarle come dessert o come decorazione commestibile, faranno un figurone sulla tua tavola! Buon divertimento e buon Halloween!
